Notre Menu
Spécialités suisses et de montagne, préparées avec des produits locaux
Entrées
Pour ouvrir l'appétit
Après 15h00, seuls les plats accompagnés d'une étoile * sont proposés.
Planchette de charcuterie et fromage *
Planchette de viande séchée *
Salade mêlée *
VégéSalade verte
VégéSalade du Col-de-Soud
Tomme vaudoise panée, lardons, croûtons, légumes, salade et pickles
Feuilleté aux champignons *
VégéCrème de porto, copeaux de Bovonne
Crème de topinambours en croûte
VégéLégèrement truffé et aux éclats de marron
Carpaccio de betteraves farcies
VégéNoix caramélisées, pickles de chanterelles et roquette
Os à moelle rôti *
Pain toasté, jus de viande, sel de Guérande et pickles
Plats
Saveurs d'automne — suggestion de la semaine sur l'ardoise
Après 15h00, seuls les plats accompagnés d'une étoile * sont proposés.
Roastbeef fumé au bois de hêtre *
Gratin dauphinois, salade et sauce tartare
Ris de veau poêlés aux champignons
Légumes d'automne, pommes grenailles et jus réduit
Filet de biche en croûte persillée
Garniture chasse et spätzlis
Caille farcie mi-figue mi-raisin
Légumes d'automne, spätzlis et jus au Chasselas
Truite farcie au fenouil, servie entière
Légumes d'automne rôtis, riz basmati et sauce à la sauge
Steak de crinière de lion
VégéLégumes et champignons d'automne, pommes de terre grenailles, pickles de chanterelles et jus végétarien
Cocottes mijotées
Servies en cocotte — prix par personne, selon la taille de la tablée
Après 15h00, seuls les plats accompagnés d'une étoile * sont proposés.
Ragoût de sanglier façon grand-mère *
Garniture chasse et spätzlis
Potée végétarienne *
VégéBlanquette de haricots blancs, citronnée, légumes et riz
Les Fondues
Moitié Gruyère AOP, moitié Vacherin Fribourgeois AOP de la fromagerie de Corbières — mélange élu vainqueur du Mondial de Fondue de Tartegnin en 2023. Supplément pomme de terre +2.00
Après 15h00, seuls les plats accompagnés d'une étoile * sont proposés.
Fondue moitié-moitié *
VégéFondue grand-mère à l'échalote *
VégéFondue aux chanterelles d'automne et courge confite *
VégéLes Croûtes
Aussi en version mini, accompagnée d'une salade verte
Après 15h00, seuls les plats accompagnés d'une étoile * sont proposés.
Croûte classique au fromage *
VégéChasselas, fromage à raclette
Croûte montagnarde *
VégéChasselas, fromage à raclette et champignons
Croûte complète *
Chasselas, fromage à raclette, jambon et oeuf au plat
Pour les enfants
Jusqu'à 12 ans
Gratin de cornettes
VégéCroûte au lait, jambon et raclette
Roastbeef fumé
Pommes de terre grenailles, salade et sauce tartare
Jambon blanc et gratin dauphinois
Desserts
Pour finir en douceur
Après 15h00, seuls les plats accompagnés d'une étoile * sont proposés.
Café ou Thé gourmand *
Parfait pour les indécis
Dégustation de fromages locaux *
Tarte du jour *
Tarte tatin & crème double *
Mont Blanc *
Crème de marron au rhum, pâte sablée et glace vanille
Meringue aux fruits rouges *
Sorbet Alpin *
2 boules de sorbet myrtille et génépi
Sorbet valaisan *
2 boules de sorbet abricot et eau de vie d'abricot
Glace et sorbet maison *
Vanille, chocolat, caramel, fraise tagada, framboise, myrtille, poire, abricot, citron — demandez-nous les parfums du moment. Supplément chantilly et/ou sauce chocolat +2.00
Menus de groupe
Adaptables selon vos envies — prix par personne. Menus du soir : minimum 10 personnes pour l'ensemble du groupe.
Menu 1
Mets au fromageSalade verte · Fondue moitié-moitié · Sorbet Alpin
Menu 2
Mets au fromageAssiette de charcuterie · Fondue moitié-moitié · Sorbet Alpin
Menu 3
Mets au fromageSalade verte · Croûte complète · Sorbet Alpin
Menu 4
ViandesOs à moelle · Cocotte mijotée · Sorbet Alpin
Menu 5
ViandesSalade verte · Roastbeef fumé · Meringue crème double
Menu 6
ViandesSalade mêlée · Ris de veau · Tarte du jour
Menu 7
VégétarienPotage du moment · Salade du Col-de-Soud · Meringue
Menu 8
VégétarienSalade verte · Potée végétarienne · Tarte du jour
Menu 9
VégétarienFeuilleté aux champignons · Potée végétarienne · Sorbet Alpin
Menu 10
Soir · dès 10 pers.Salade verte · Fondue japonaise · Flan matcha
Menu 11
Soir · dès 10 pers.Charcuterie · Raclette à discrétion · Sorbet Alpin
Boissons chaudes
Pour se réchauffer
Café / Expresso / Décaféiné
Renversé
Chocolat / Ovo chaud
Chocolat viennois
Café viennois
Bio Le Cercle du Thé — infusion
Thé : Earl grey, Ceylan Flowery, thé vert jasmin. Infusion : verveine, infusion des Alpes suisses, camomille, cynorhodon, infusion fruits rouges, tilleul
Boisson du moment
Thé, café ou infusion au rhum
Irish coffee / Abri coffee
Café / Choco Baileys
Softs & Apéritifs
Sans alcool et apéritifs
Sirop
Menthe, grenadine, pêche, citron, sureau, cassis, framboise
Coca-Cola / Zéro / Sprite
Rivella rouge / Fanta / Diabolo
Ramseier / Thé froid pêche
San Bitter
Tonic water / Ginger beer
Jus de fruits
Boisson maison du moment
Eau Valser
Plate ou gazeuse
Boisson à l'emporter — Valser 5 dl
Plate ou gazeuse
Whisky Oban 4 cl / 43°
Whisky Black Label 4 cl / 40°
Ricard 4 cl / 45°
Martini blanc, rouge 4 cl / 21°
Campari 4 cl / 21°
Suze 4 cl / 20°
Kir cassis vin blanc
Cynar 4 cl / 16,5°
Apérol Spritz / Hugo
Gin tonic / Long drink
Prosecco 1 dl
Bières & vins au verre
Pressions, bouteilles artisanales et vins de la région au verre
Bière blonde / Panaché
Boxer Lager Old
Bière Brasserie de la Mine
33 cl — Hermine Blanche 5% ou La Minette American Pale Ale 5,7%
Bière La Chouffe
Cidre rosé Chouette bio
Bière sans alcool Warsteiner
Rosé d'Ollon — 1 dl
Pierre Alain Meylan
Chasselas — 1 dl
Ollon, Emile Blum
Petit Côteau, Pinot Noir — 1 dl
Bernard Cavé
Cru au verre — 1 dl
Demandez-nous notre sélection du moment
Carte des vins
Nos bouteilles — vins suisses et étrangers, rosés et bulles
Pinot Noir
Rouge suissePetit Coteaux, Bernard Cavé, Ollon
Rubis Noir
Rouge suisseCabernet sauvignon, Cabernet franc, Cabernet jura, Gamaret, Garanoir, Syrah — Cellier du Chablais
Noir Agathe
Rouge suisseGamaret — Bernard Cavé, Ollon
Merlot
Rouge suisseCarminati-Chesaux, Nicole et Pierre
Gamaret
Rouge suisseDomaine Pierre-Alain Meylan, Ollon
Affinité
Rouge suisseGaranoir, Gamaret, Pinot noir, Merlot — Yvan Parmelin, La Côte, Bursins. Meilleur vin bio vaudois en 2019
Syrah Grand Cru
Rouge suisseCave du Scex, David Darbellay, Bex
Côteaux de Verchiez
Blanc suisseChasselas — Bernard Cavé, Ollon
Calamin Grand Cru
Blanc suisseChasselas, bio, AOC, Cully — Pierre Fonjallaz
Sauvignon Blanc
Blanc suisse« L'envol », bio, Alain Rolaz — Domaine de Chantegrive, La Côte
Viognier
Blanc suisseDomaine de la Combaz — Emile Blum, Ollon
Pinot Blanc
Blanc suisseCave du Scex, David Darbellay, Bex
Petite Arvine
Blanc suisseTrilogie « Signature » — Mathilde Roch, Valais
Chasselas
Blanc suisseEmile Blum — Domaine de la Combaz, Ollon
Châteauneuf-du-Pape
Rouge étrangerHaute Pierre 2018, Delas, France
Monferrato Nebbiolo « Crocevia » 2019
Rouge étrangerBio — Cascina Galarin, Piémont, Italie
Pauillac AOC
Rouge étrangerRéserve de Pichon Comtesse, France
Crozes-Hermitage 2022
Blanc étrangerLes Launes, Delas, France
Chardonnay « Les Peyrarols »
Blanc étrangerBoyer-de-Bar
Condrieu « La Galopine »
Blanc étrangerViognier, Delas, France
Côte de Provence
RoséDomaine Ott, Château de Selle Rosé, France
Rosé d'Ollon
RoséPierre Alain Meylan, Ollon
Laurent-Perrier
BullesBrut, AOC, La Cuvée
Laurent-Perrier Rosé
BullesBrut, AOC, La Cuvée
Prosecco Corvezzo DOC
BullesDigestifs
Servis en 2,5 cl
Jägermeister 35° / Get 27 17°
Cointreau 40° / Baileys 17°
Cynar 16,5° / Limoncello 28°
Vieille Poire 40°, Abricot 40°
Prune des Trois Rois 40°
Eau de vie abricot ou poire 40°
Génépi 38° / Kirsh 37,5°
Grappa 41° / Oban 43°
Hennessy Cognac V.S.O.P 40°
Note : Nos prix sont affichés en francs suisses, TVA 8,1 % incluse. Les mets proposés sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts, selon les critères du label « Fait Maison ». Provenance : bœuf, poulet, porc et veau de Suisse ; pain de la Boulangerie-Chocolaterie Heiz, Villars. Nos collaborateurs sont à l'écoute pour vous renseigner sur d'éventuels régimes particuliers ou allergies.